Biscotti Vegan al Cioccolato e Castagne
Riuscire a non mangiare schifezze la mattina è un grande tema per me.
Mi vergogno della mia colazione come di certi biglietti senza doppie, recapitati a mano per troncare coi fidanzati delle elementari (Mateo ti o molato).
Tante parole sulla cucina consapevole per poi la colazione non farla proprio oppure abdicare miseramente alla focaccia del bar.
La mattina non riesco a trovare il tempo per farla e nemmeno la fame .
Appena sveglia non ho coscienza di me fino a quando non mi infilo il cappotto. In quel momento prendo il primo elemento commestibile che trovo a portata di mano e quello diventa la mia colazione, mangiata mentre cammino veloce per non perdere il treno.
Alle 11 si scatena l’inferno. Darei un morso a qualunque cosa, anche al mio dirimpettaio di scrivania che peraltro è il mio capo.
Mi pesa mangiare male e davvero mi vergogno a scrivere tutte queste iperboli sul cibo sapendo che il primo pasto della mia giornata è tutto tranne che sano.
Sto provando a cambiare abitudini: non ho ancora trovato la soluzione definitiva e procedo per tentativi.
Tra i meglio riusciti c’è la ricetta di questo post, Biscotti Vegan al Cioccolato e Castagne.
La strategia è questa: avere qualcosa di comodo da trasportare che posso infilare in borsa e mangiare per strada oppure appena entrata in ufficio.
Fantastico.
Ora parliamo di cose serie.
Quanto tempo ci metto e quando lo faccio?
Risposta: da quando ho cominciato ad impastare i biscotti a quando li ho messi sul piatto a raffreddare ho contato 40 minuti, riducendo drasticamente i tempi di riposo della pasta frolla, senza danni apparenti*.
Li ho preparati nel week end, il sabato mattina in pigiama. Ne sono venuti fuori circa 40: 8 biscotti al giorno da lunedì a venerdì. Aggiungendo una mela e un bicchiere di latte di soya o un caffè d’orzo tutte le mattine ho fatto una colazione buona (un po’ ripetitiva, lo ammetto) per tutta la settimana. E ho lasciato qualche biscotto anche a Carlo.
Qui la ricetta.
*Il tempo risparmiato è stato usato per fare le foto dei biscotti e stendere una lavatrice.
Biscotti Vegan al Cioccolato e Castagne: ricetta
Ingredienti per 20/30 biscotti
- 50 gr di farina di castagne
- 200 gr di farina integrale
- 1 cucchiaio di avena in fiocchi
- 50 gr di fecola di patate
- 40 gr di cioccolato amaro in polvere
- 2 cucchiai di sciroppo d’agave
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- 5/6 cucchiai di olio di semi
- latte di soya q.b.
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
In una terrina dai bordi alti mescola tutti gli ingredienti secchi. Aggiungi un cucchiaio di latte di soya l’olio e mescola il composto con le mani. Deve assumere la consistenza della pasta frolla. Nel caso puoi aggiungere a filo altro olio e un altro cucchiaio di latte vegetale. Aggiungi lo sciroppo d’agave e impasta fino ad ottenere un composto liscio.
Stendi con un mattarello e taglia la forma dei biscotti che preferisci oppure fai delle piccole palline e appiattiscile con le mani.
Stendi i tuoi biscotti su una placca foderata con carta da forno.
Inforna a 180° con forno già caldo e cuoci per 10 minuti girando i biscotti con una spatola a metà cottura.
Puoi conservarli in un contenitore ermetico per una settimana.